さっぱりしたしょうゆ味のスープが特徴の東京ラーメン。その元祖とされる浅草の「来々（らいらい）軒」の「らうめん」が44年ぶりに、新横浜ラーメン博物館（横浜市港北区）でよみがえる。1910（明治43）年にのれんを出し、戦前に一世を風靡（ふうび）したラーメン史に残る店に思いをはせながら、おなかを満たしてみては。
ラーメン博物館で9日、再現された「らうめん」の試食会が開かれた。
スープは、名古屋種の親鶏、国産の豚ガラに煮干しや野菜類を加え、弱火で煮込んで抽出したエキスに、原料がすべて国産の丸大豆しょうゆを加えた。素材のうまみが凝縮している。青竹で打った麺はモチモチしていて、具のチャーシューとメンマも味わい深い。
再現には、しょうゆラーメンの有名店「支那そばや」（横浜市戸塚区）が関わった。同店の佐野しおり代表（59）は「話が来たときは驚いたが、（夫の故）佐野（実さん）だったら『絶対に俺がやってやる』と言うと思って引き受けた。スープに苦労したが、何度もやり直しておいしく仕上がった」と語った。
「来々軒」創業者の尾崎貫一（かんいち）氏の孫らも、顔を見せた。孫の高橋邦夫さん（86）=東京都江戸川区在住=は「父親に聞いたところでは、1カ月の売り上げで、尾崎家と高橋家で分けた片方で1軒の家が建つほどだった」と往時の繁盛ぶりを紹介した。
らうめんは、14日にラーメン博物館内に開店する「浅草 来々軒」で提供される。1日100食限定の青竹打ち麺が1100円（以下、いずれも税込み）、機械製麺が930円。再現メニューは他に、「ワンタンメン」（1130円）や「シウマイ」（1個150円）がある。店舗は支那そばやが運営する。
3代目から聞き込んだ製法
ラーメン博物館によると、創業…
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